Kopi Manis
Rasa bagus ialah karakteristik rasa kopi ringan, halus / sensasi rasa (deskriptor rasa dasar) tanpa rasa keras atau cacat rasa / off-flavour. Kualitas bagus ini sering dianggap sebagai rasa lezat dan / atau buah yang dirasakan terutama di ujung lidah.
Industri kopi lebih fokus pada rasa bagus dalam kisaran yang ditentukan biasanya dengan sampel dengan ajaran sehingga jadinya sanggup lebih gampang dibandingkan tetapi kebanyakan orang akan memikirkan rasa bagus dalam istilah yang lebih konkret.
Tidak ada kopi yang cocok dengan komplemen gula, tetapi Anda sanggup dikejutkan oleh rasa bagus alami beberapa kopi tanpa menambahkan gula.
Istilah bagus dipakai oleh cuppers (pencicip kopi profesional) untuk menggambarkan intensitas kualitas gula kopi saat disiram di dalam mulut. Sementara kopi sampel dilakukan dengan konsistensi relatif metode pembuatan minuman yang sama, waktu dan kopi panggang di rumah memberi Anda lebih banyak fasilitas untuk mengeluarkan rasa manis.
Kopi sanggup dibentuk untuk secara alami terasa "lebih manis" dengan menentukan biji panggang yang berbeda kopi tertentu mengandung kadar gula yang lebih tinggi yang lebih menonjol pada biji panggang yang lebih rendah, sementara proses pemanggangan sanggup mengaramelasikan gula dari asal lainnya.
Dalam kopi, rasa bagus dihasilkan oleh larutan gula, glikol, dan alkohol serta beberapa asam amino yang bantu-membantu membuat aneka macam deskriptor aroma bagus (mis., Chocolaty, fruity, caramelly).
Secara umum, biji yang lebih ringan akan lebih bagus buahnya. Memanggang kopi ke tingkat yang lebih gelap melanjutkan proses karamelisasi, mengubah rasa menjadi lebih dari rasa bagus karamelly, cokelat.
Berbagai metode pemrosesan kopi ceri dan biji kopi hijau akan memvariasikan manisnya kopi. Membiarkan kopi berfermentasi, atau tidak mencuci kopi sebelum dijemur, akan meningkatkan rasa bagus kopi.
Ada pengorbanan untuk proses ini beberapa rasa lain hilang atau diubah dalam proses ini, tetapi sanggup diterima tergantung pada gaya dan aroma kopi yang coba dikembangkan oleh stasiun pemrosesan untuk diekspor.
Fermentasi ialah proses yang tidak sanggup dipulihkan dan sanggup merusak kopi, jadi ini dilakukan dengan sangat hati-hati.
Kopi mempunyai segudang rasa halus yang mengaktifkan selera dan menunjukkan nuansa indah. Salah satu rasa yang paling dicari ialah tidak mengejutkan cokelat. Meskipun tidak ada kopi yang rasanya persis ibarat bimasakti, mereka yang mencari sedikit rasa cokelat dalam minuman alami tentu sanggup mengambil kopi dari negara yang menawarkannya.
Dan kenapa tidak? Baik kopi dan coklat ditanam di banyak negara yang sama, dan keduanya mengandung aneka macam tingkat kafein dan theobromine. Kami telah menjelajahi catatan pencicipan untuk 5 pilihan teratas untuk kopi dengan catatan cokelat:
- Antigua Guatemala
- Mandheling Sumatra
- Kosta Rika Tarrazu
- Burundi Kayanza
- Honduras
Anda akan melihat bahwa lebih dari setengahnya berasal dari Amerika Selatan, dengan satu kopi Indonesia dan satu kopi Afrika mengendur. Secara umum, Anda akan menemukan kopi Amerika Selatan menyajikan rasa cokelat yang lebih menonjol, tetapi tidak langsung untuk mereka.
Biji kopi terbaik dunia berasal dari tanaman kopi Arabika yang dibudidayakan di kawasan yang sangat tinggi. Ceri kopi dipanen pada puncak kematangan dan lalu diambil perhatian besar selama pemrosesan biji kopi yang tidak dipanggang dan dipanggang untuk mengatakan Anda secangkir kopi yang sempurna.
Anda akan melihat bahwa banyak dari ini berasal dari dataran tinggi Afrika Timur, di mana ketinggian normal cukup jauh di atas permukaan bahari untuk menyediakan kopi yang tumbuh secara konsisten.
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini semoga bermanfaat.
